Por: Mateo Robledo Yepes y equipo de Sabores y Saberes
Si ya te cansaste de la típica empanada de carne, arroz o papa, tenés que darte una vueltica por EmpanaRicas en San Antonio de Pereira. Aquí, cada mordisco es una experiencia llena de sabores que seguro no te esperabas.
Nora Gómez es la mente detrás de estas delicias. Cuenta ella que, en una noche de desvelo, le dio por inventar nuevas combinaciones para las empanadas. Oigan pues lo que creó: la empanada de maduro con chicharrón, la de champiñones con pollo, la famosa empanada de camarón y pa’ Semana Santa te podés antojar de la de atún.
El negocio surgió después de la pandemia y empezó con las empanadas tradicionales, pero la curiosidad de Nora la llevó a experimentar con ingredientes más diversos. Hoy, su menú es tan variado que tiene para todos los gustos, desde los que buscan algo típico, hasta los que quieren sabores más aventureros.
“Es que acá llega gente de todos lados, especialmente turistas, y les gusta probar algo diferente”, dice Nora. Y claro, ¿quién se resiste a una empanada con un buen relleno? Pero no es solo eso, también se le tienen salsas caseras pa’ acompañar, como la de cilantro, la de tocineta, o una más exótica: la de jalapeño con maracuyá. ¡Pura sabrosura!
Nora le pone el toque de amor y la sazón a cada una de sus creaciones. Ella misma prepara las empanadas y las salsas, todo hecho en casa, con la colaboración de su familia. “Hasta mi niño de 10 años me ayuda”, cuenta.
Si estás por San Antonio de Pereira, en Rionegro, date una vueltica por EmpanaRicas. Abren los fines de semana desde las 9 de la mañana hasta las 8 de la noche. ¡Eso sí, prepárate para chuparte los dedos! ¡Qué saborrrr!
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¿Cómo llegar? Aquí no hay pierde: