Por: Mateo Robledo Yepes y equipo de Sabores y Saberes
Si usted no es muy “animao” pa’ la caminada, mejor no lea esta nota. Pero si se quedó, venga que le armo el plan pa’ el fin de semana.
Usted se levanta temprano, se pone ropa cómoda, empaca agüita y sale pa’ subir el Asfixiadero, en Sabaneta. Es una caminada “mela”, cuando llegue a la Escuela de Las Lomitas, siga pa’ arriba. ¿El destino? Ta' Bonito, un mirador que le hace honor a su nombre.
José Fernando Gómez, el administrador y cofundador, dice que le pusieron “Ta’ bonito” porque es lo que siempre dice la gente al llegar. Y bueno, tiene toda la razón del mundo. Este lugar combina lo que más nos gusta: paisaje montañero y un desayunito cargao.
Después de una buena caminadita, lo primero es sentarse y disfrutar de lo que tienen pa’ ofrecer. Aquí, el migaito es la estrella, con chocolatito, parva, quesito y más, tal cual como el que hacía la abuela. Pero si quiere variar, también se le tiene plátano asado, sanduchitos o desayunito completo, con huevos revueltos, plátano maduro, arepa con queso o cuajada, choricito, frutica y chocolate, mejor dicho, 10/10.
Y ojo, que como ya subió la montaña, no se preocupe por la dieta porque ¡el que peca y reza empata!
El chocolate que se va a tomar es especial. Viene directo de una finca en Támesis, donde la familia de Ta' Bonito tiene raíces. El cacao es del “viejo León”, un productor que sabe cómo consentir el paladar, dándole ese toque secreto que eleva el sabor de cada migaito.
José Fernando lo dice clarito: este mirador lo conquista a uno no solo por la vista, sino por el paladar. Aquí el plan es redondo: montaña, aire puro, y un buen desayuno que lo deja listo pa’ que siga, porque si todavía le quedan energías, puede seguir subiendo y llegar a Medellín Sin Mí, otro mirador famoso de Sabaneta, que está a solo un pasito de Ta’ Bonito.
Así que ya sabe, si anda buscando una experiencia donde la montaña se mezcla con la tradición y el sabor paisa, ¡Ta’ Bonito que venga a Sabaneta! ¡Qué saborrrr!
Mira el video de Ta' Bonito:
¿Cómo llegar? Aquí no hay pierde: